大口鲶 怀头鲶

草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲤鱼(长江鲤)、鲫鱼(异育银鲫"中科5号"及"中科5号"、异育银鲫、方正银鲫、彭泽鲫)、鲶鱼、武昌鱼(团头鲂"蒲江1号")、禾花鱼(乌鲤)、锦鲤、兴国红鲤、翘嘴红鲌(翘壳)、裸鲤、大鳞鲃(淡水银鳕)、鳜鱼(桂鱼)、匙吻鲟(鸭嘴鱼)、杂交鲟(仿中华鲟)、加州鲈鱼、黄颡鱼(黄辣丁)、胭脂鱼、岩鲤、青波(中华倒刺鲃)、乌鱼、蒙古红鲌(红尾巴)、虹鳟、丁桂(丁鱥)、花䱻鱼、华鲮、斑点叉尾鮰(钳鱼)、俄罗斯金草鱼、马口鱼等等。

该鱼有南方大口鲶(长江产地、四川)和怀头鲶(黑龙江产地、黄鲶)，长势相似，同属种类中还有（土）鲶。肉嫩刺少，味美可口，不善跳跃，是底层肉食性鱼类。适应性较强，病害少，生长迅速，死活肉饵和人工饲料均能吃，当年放养当年收获，适宜于各种养殖方式。

大口鲶（Siluru soldotoui），又名南方大口鲶。地方名有大河鲶鱼、河鲶、叉口鲶、鲶号朗、大鲶鲐、六须鲶、河鲶华、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶等。隶属鲶形目，鲶科、鲶属。外形与鲶相似，两者的区别是大口鲶鱼口裂末端达到或超过眼中部的下方。上颌须达到胸鳍基部。胸鳍刺前缘具2～3排颗粒状突起。尾鳍不对称，上叶比下叶长。

大口鲶，头宽扁，胸腹部粗短，尾长而侧扁。体表光滑无鳞，皮肤富有粘液。眼小，口大，因而得名。鼻孔每侧2个，前后鼻孔相隔较远，前鼻孔短管状，位于吻端；后鼻孔圆形，位于眼的前上方。上下颌分布有向内倒钩的细齿，成鱼有须2对，幼鱼阶段有须3对。尾鳍中间内凹，上下叶不对称，上叶长于下叶。肠短，有胃。背部及体侧通常灰褐色或黄褐色，腹部灰白色，有黑色小点，各鳍为灰黑色。

大口鲶分布于我国长江以南的各大江河水域中，以长江流域为主产区。

大口鲶属温水性鱼类，生存适宜水温为0～38℃，生长适宜水温12～30℃，最适宜生长水温25～28℃。

大口鲶属底层鱼类，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺，不善跳跃，不钻泥，容易捕捞。

大口鲶属肉食性鱼类，主要吃鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等，能吃相当于自身体长三分之一的鱼。在人工饲养条件下，也吃动物内脏和畜禽加工下脚料，如鸡肠子，猪肺等。经过驯化，也食蛋白质含量40%以上的颗粒饲料。多栖息于江河缓流区。性凶猛，白天隐居水底或潜伏于洞穴内，夜晚猎食鱼、虾及其他水生动物。

大口鲶生长较快，在人工养殖条件下，当年繁殖的鱼苗当年最少可长到1斤以上，一般鲶鱼苗养至年底每尾可达3-8斤。大的可达10斤，第二年可长到10～20斤，最大个体可以达50公斤以上。

大口鲶属底层鱼，白天隐居水底或潜伏于洞穴内或水底弱光隐蔽处，夜晚猎食鱼、虾及其他水生动物。雌鱼体长达700毫米左右达性成熟。4～6月，在江河砂石底质的激流浅滩处产卵。卵沉性。幼鱼喜集群。

大口鲶适应性强，生长速度快，其肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、腴而不腻，不仅是席上佳肴，而且有滋补、益阴、利尿、通乳、消渴、治水肿等药用功效。全鱼剁成碎泥炙热，可治白癜风，膘胶锻灰可治阴疱、瘘疮。消费市场广阔，亦受到欧美、港澳台地区人们的青睐。人工养殖经济效益高，是普遍受到消费者和生产者欢迎的一个优良养殖品种。

鲶鱼放养密度：混养50-100尾，主养800-1200尾，1000尾左右。