方法：草鱼去除鱼刺

将草鱼平铺在案板上，首先一刀去除草鱼的鱼头，然后开始将鱼身子分成两半，并同时去掉鱼中间的脊骨。

具体操作方法是，这样一只手按压住鱼身体，另外一只手拿用刀沿着鱼的脊骨顺势滑下，整个刀是贴着鱼的脊骨的，就这样一直切下去，你会感觉刀每推一下会有鱼肋骨切断的感觉。就这样，很轻松就把一边完了。

我们再切另外一边，也同样很轻松的切了下来。这样我们就得到两个鱼半片，和一条鱼脊骨，鱼脊骨等会可以切成鱼块烹饪。

下一步，我们将取下鱼腩上面的大刺，我们用刀‘抵住大刺的根部，也是顺着鱼大刺的弧度下刀，鱼大刺是呈现月牙状的，我们沿着这个弧度，贴着鱼刺，便可以轻松去除掉整个鱼大刺。

好了，这就是取下来的样子，这一块肉挺嫩的。将这块鱼排炸着吃特别香，焦脆流油，所以没有必要切得很干净，要稍微带点肉。

鱼半片靠脊骨这个位置，还有一排小刺，用手摸一下能感觉到。用手拿刀贴着小刺的位置下刀，直接40度角切下去，切到靠近鱼皮的地方。再将鱼半片反过来，看准小刺另一边的位置，再40度下刀，形成有一个夹角，直接切一刀，切至靠近鱼皮的位置，最后将整块鱼肉拉下来，就可以去除小刺。

如果不方便操作，可以将鱼片切成两半，还是用手感觉下，沿着鱼刺下刀。如果草鱼比较大，可以顺着刺横着下刀，切出一个7字型，刚好剔除所有刺。如果是小草鱼，就像我这样切个夹角就可以了。

最后用手摸一下作为检查，以便去除漏网的小刺。 好了，这块鱼肉就是完全无刺了。可以安心做个家里的老人和孩子吃了。