“食品安全”与养殖业的出路！

7月22日，广东省新兴江整治办联合六祖镇、新城镇以及供电部门开展行动，依法依规关停六祖镇、新城镇辖区内污染环境的25家养殖场（南方日报）；
        8月，国家食品药品监督管理总局表示，在新《食品安全法》出台实施后，为了让最严监管实现最严执行，将抓好源头严防，在完善标准的基础上，下力气解决抗生素滥用、非法使用“瘦肉精”和孔雀石绿等突出问题（央广网—中国乡村之声）；
       11月，上海市农委宣布全市2720家不规范养猪户（涉及生猪存栏70多万头）2015年底前将关停90%（解放日报）；
       很多地方，实行禁养区，限养区和适养区的养殖划分区域政策，有些地区则实行"三不"政策，即不鼓励，不支持，不发展。

        ……

       多年来特别是今年，在各级政府设置食品药品监督管理局(食药监局)以来，有了这专职部门后，时不时曝出"药残"超标，水产品"药残"超标犹以沿海为甚，再加上社会上流传已久的各种农产品的负面谣言，让本己弱不禁风的农产业更加雪上加霜，让农业养殖业(种植业稍许好些)从业者苦不堪言。 一时间，业内到处一片风声鹤唳，农产业似乎迎来了新一轮洗牌，养殖业未来的路将在何方？摆在众业者的面前。

多年来，中国养殖业的高速发展为满足人民对于肉、蛋、奶的需求做出了卓越的贡献，养殖业一方面保证城乡群众的生活品供应和多样性，丰富“菜篮子”，改善营养结构，另一方面也是农民创收增收和就业的重要途径。然而，随之而来的环境污染和食品安全问题也是层出不穷，把本己脆弱的养殖业推到了风口浪尖。

       目前，因农业面源污染因素的影响，农业优势产业中的养殖业受到一定程度的打压，在一定的时候将最终导致农业产业发展的不平衡。虽有个别养殖场偶而造成水质富营养化或者"药残"超标，但不能以偏概全，把整个养殖业一并抑制。即使个别养殖场有污染，也只是有机污染，远没有工业污染那么严重，并且，养殖污染是完全可控和可治理的，可以倡导生态健康养殖，可用水质改良剂施用或生物方法（如鱼菜共生）清洁水体，尽量减少饲料投喂，提倡以草养鱼，养清水鱼，政府主管部门也可以采取行政行为予以干预或者引导，……，等等。

      还有，众多专家教授难道真的就束手无策了吗！？对于养鱼来说，举例：孔雀石绿是治病的“好药”，而对于人来说，它就是会致癌的“毒药”。2005-2007年，是国内多个城市爆出含有孔雀石绿毒鱼的集中期。孔雀石绿使用方便、药效明显，关键的是它还很廉价。从发出禁令到现在，我们的科研部门依然没有研发出与孔雀石绿同等功效、一样低价，但又对人体无害的药物，不得不让人唏嘘。

      还有，产品安全一直以来都是社会所关注的重点话题，那么大家对动植物化学药物残留的知识是否清楚呢？是否存在误区呢？有"药残"并不一定就有害，它必须超出一定的量才对健康有害，但这些大众科普知识很少有权威人士站出来应对。

        任何一个事物不是孤立地存在的，目前问题农产品的出现，生产者肯定是有责任的，但是，一个巴掌拍不响，因为，现今的消费者不但要吃"放心的"而且还要要求"赏心悦目"的果蔬肉品，比如：无公害或者有机、绿色的只要是真正人工养殖的黄辣丁鱼大多都不是江河野生的黄色，但有些消费者不买帐，少数养鱼户为了顺应"市场所需"也就只好在上市前添喂色素饲料而促使黄辣丁鱼"变黄"，再如：葡萄也有施用着色素和膨大素的，还有大米、菜类和水果类等等都有不同程度的"造假"致使"光鲜亮丽"，否则，在市场上难有竞争力，想进超市销售有时更难上加难。老老实实，货真价实的东西不一定受人欢迎，这也是当今社会的一个怪象。

       现在，人们获取信息的渠道越来越多，好事传千里，坏事也能传千里甚至万万里。我们正处在飞速发展的信息化时代，即便偶而一个地方偶而一次的 “药残”事件，经广泛的信息媒介有意或者无意的宣传，影响大了肯定关注的人也同样多了，同样会有深远的影响。但是，任何事物辩证的有利也有弊，可能短期内对于养殖行业会有很大的负面影响，但是如果能促成整个大行业更加规范、更加安全，可能偶而一个地方偶而一次的“药残”事件就有很大的积极意义了，并不完全是坏事，相辅相成地促进产业发展又何偿不是好事。

偶而一个地方偶而一次的“药残”事件对于很多养殖户来说确属无奈，因为总有一些不守规矩的养殖户使用国家明令禁止的违禁药物，是“害群之马”是“一颗老鼠屎”，但消费大众只认这个产业行业，他们才不管你是不是“马”或“鼠”，对于如何提振老百姓消费的信心，如何让养殖户自觉遵守法令养殖，真让绝大部分奉公守法的养殖户感到失望和无助，也让有识之士气愤不已！

       "进口"吃食关乎国计民生，“环保与安全”就像两把“标尺”，时刻衡量着我们的饲料药品与养殖企业，未来究竟如何在激烈的竞争中脱颖而出？如何才能在抗生素被滥用的今天找寻到一条适合中国国情的“从吃得饱向吃得健康”之路行进，我们究竟该如何做才能为社会提供健康、环保的产品？确也让人无所适从，在“信任危机”面前我们显得彷徨无助！
       现在，政府为环境保护而限制”打压”养殖业(特别是牲畜、家禽、水产)，似乎与原来的计划生育"强制"手段差不多，似是一个极端的表现。农业污染真的有这么严重吗？没有别的途径而只有这个办法了吗？工业污染远比农业污染严重得多，照此推论，工业农业都不应该搞，干脆回到原始社会算了。这种只对农业（工业则宽容得多）"一刀切"的武断方法，和"头痛医头，脚痛医脚"相似，至于今后会产生什么后果还不得而知。

      最后，希望从业者们为了产业的健康可持续的发展，努力生产出物美价廉又安全健身的产品出来，消费大众们也应理性看待食品安全问题，何乐而不为！

                       重庆永川水花渔业会社   刘文俊  2015-11-27