吃鱼能预防八种疾病！

日本国立癌症研究中心在《美国临床营养学杂志》上发表报告，内容称。其研究显示大量摄取名为“n-3多不饱和脂肪酸”的鱼类脂肪酸能够降低患胰腺癌风险，最大可至30%，主要原因可能是这类脂肪酸能够减轻胰腺的炎症。专家表示，胰腺癌由于早期症状难发现，以至胰腺癌患者的五年存活率仅有 6%，成为名副其实的“癌中之王”，此次研究的发现，对于胰腺癌高危人群来说从饮食上预防胰腺癌找到突破口。

据悉，国立癌症研究中心的研究人员分析了约8.2万人的健康资料，这些资料来自上世纪90年代到2010年间日本的一项健康调查。鱼类在日本人的饮食构成中比重较高，因此研究人员根据摄取鱼类“n-3多不饱和脂肪酸”的量，将上述人群分为4组。

最终，研究人员发现，调查对象中有449人患上胰腺癌，而摄取“n-3多不饱和脂肪酸”最多的一组与最少的一组相比，胰腺癌发病风险要低30％。

专家介绍， “n-3多不饱和脂肪酸”是不饱和脂肪酸中的一种，因含有多个双键，且第一个不饱和键位于碳链甲基端的第三位而得名。这类脂肪酸中含有很多对人体有益的物质。据此前曾有研究报告指出，胰腺癌的发生与慢性炎症有关，而来自鱼类的“n-3多不饱和脂肪酸”具有抗炎症和调节免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的发病风险。

吃鱼除了能够预防胰腺癌之外，还能预防哪些疾病？

1吃鱼抗忧郁

科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

2吃鱼防哮喘
俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢？因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

3吃鱼少痴呆
加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。

4吃鱼防中风
科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

5吃鱼防衰老健康养生
德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。
研究表明，鲱鱼中不仅含有丰富的锌、硒、钙等矿物质，更重要的是有着大量的核酸。核酸是组成细胞的基础物质，人体的生命活动离不开核酸。俾斯麦常吃鲱鱼，使他身体逐渐恢复健康，并延缓了他的衰老期，确是明智之举。专家指出，多吃鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、小虾、牡蛎等鱼类，可延缓人体衰老。

6吃鱼能预防糖尿病
动物实验发现，长链n-3不饱和脂肪酸可减轻胰岛素抵抗。代谢综合征可以说是糖尿病的前期，潜在机制是胰岛素抵抗，一项以韩国人为研究对象的研究显示，与每周吃鱼不到一次相比，每天吃一次鱼可将患代谢综合征的风险降低57%。
但到底吃鱼是否能预防糖尿病还有一定争议。针对西方人的研究有2项认为吃鱼有助于预防糖尿病，另有3项认为吃鱼会增加糖尿病风险。最近一项针对亚裔黄种人的研究显示，吃鱼和海鲜多的人糖尿病风险比少的人低27%；吃沙丁鱼，鲭鱼和秋刀鱼等深海鱼多的人，糖尿病风险降低32%。将目前的研究总结荟萃分析发现，常吃鱼对糖尿病似乎有一定预防作用的。

7吃鱼能预防心血管病
（1）预防急性冠心病发作（急性冠脉综合征）
美国医学杂志发表研究显示，每周吃4次以上的鱼，急性冠脉综合征的风险降低21%；每周多吃一份鱼（约2两），急性冠脉综合征的风险降低5%。
（2）预防冠心病引起的死亡
吃鱼的次数越多，患冠心病死亡的几率越低。与从不吃鱼或每月少于1次的人相比，每月吃1~3次冠心病死亡风险降低11%，1次/周风险降低15%，2~4次/周风险降低23%，5次以上/周风险降低38%。每天多吃20克鱼，冠心病死亡的风险降低7%。
（3）预防心脏猝死
长期坚持吃多脂鱼可以预防冠心病引起的死亡，随着年龄增加效果减小，研究中在50岁开始效果最好，80岁时无效，年轻人就要养成爱吃鱼的习惯。更重要的是，每天吃7克多脂鱼还能预防心脏猝死，要坚持长期吃才有效。

8吃鱼预防脑血管疾病
每周吃2~4次鱼比每周不到1次相比患脑血管疾病的可能性降低；每周5次以上与每周1次相比患脑血管疾病的几率降低12%。